굴 효능과 굴 고르는 방법, 굴 손질방법, 굴 보관방법

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2020. 2. 1. 05:33

굴 효능과 굴 고르는 방법, 굴 손질방법, 굴 보관방법

제철 맞은 굴이 활기를 띠고 있다. 바위 옆에 붙어 더운 여름을 이겨낸 굴은 겨울이 되면서 살이 통통하게 올라 진한 향과 풍미를 내놓는다. 탱글탱글한 굴을 한입 먹는 순간 마치 바다가 넘실대는 것처럼 향긋한 바다 내음이 입안 가득 퍼진다. 동서양은 막론하고 영양 식품으로 손꼽히는 굴은 클레오파트라의 고운 피부, 카사노바들도 즐겨 먹는 강장식품이었을 정도로 굴의 효능은 익히 유명하다.

영양의 보고라는 말처럼 굴은 정말 다양한 영양성분을 함유하고 있다. 다량의 철분을 함유하고 있어 빈혈 예방에 좋고, 칼슘 함량이 높고 흡수도 빨라 골다공증에 예방에 탁월하다. 특히 굴속에서는 타우린이라는 성분이 풍부하기 때문에 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 되며, 혈액을 맑게 해줘 고혈압이나 동맥경화 예방에도 좋다. 뿐만 아니라 이 타우린은 간의 해독 기능에 탁월해 숙취 해소에도 좋고, 지방질은 적고 양질의 단백질을 함유하고 있어 다이어트 식품으로도 으뜸이다. 이외에도 요오드, 인, 미네랄 등 풍부하게 영양소를 함유하고 있는 건강식품이다.

오늘은 굴 효능과 굴 고르는 방법, 굴 손질방법, 굴 보관방법, 굴을 섭취 시 주의사항 까지 자세히 알아보도록 하자.

◈ 싱싱한 굴 고르는 방법

▶ 알이 굵고 테두리의 검은색이 선명하며, 속살이 통통하고 우유빛이 돌고 탄력 있는 것이 좋다.

▶ 껍질이 붙은 것은 입이 꽉 다물고 있고, 조개 속에 해수가 들어있는 것이 좋다.

▶ 껍질을 벗긴 굴은 위생적으로 주의해야 하며, 살이 통통한 것을 골라야 한다.

▶ 생식을 할 경우에도 껍질이 있는 것이 신선도 면이나 맛도 좋다.

1. 다이어트 효과

굴의 열량은 100g당 97kcal 정도로 열량이 적고 지방 함유량이 적어 다이어트에 효과적이다.

2. 콜레스테롤 저하 효과

굴은 체내의 콜레스테롤 생성을 억제하고 분해하는 타우린을 함께 함유하고 있어 체내에 콜레스테롤이 축적되는 것을 예방해 준다. 또한, 식품의약품안전처에서 제한한 ‘콜레스테롤 하루 섭취량’ 300mg을 굴을 통해 섭취하려면 매번 밥공기 3개에 굴을 가득 채워 먹어야할 만큼 많은 양이므로 굴 섭취로 인한 콜레스테롤 상승을 지나치게 걱정할 필요는 없다.

3. 숙취 해소