전어 효능

전어 효능

옛날 한 며느리가 시집살이가 하도 힘들어서 집을 나갔다가 시어머니의 전어 굽는 냄새에 못이겨 다시 집으로 돌아오고 말았다'는 얘기가 있을 만큼 전어 맛에 한번 빠지면 헤어나기 어렵다고 합니다.

어민들은 배를 빠르게 몰며 그물을 동그랗게 쳐서 전어를 가두는 식으로 전어를 낚았다. 빠르게 이동하는 전어 떼 때문에 배를 빠르게 이동해야 한다고 알려졌다.

성질이 급한 전어는 물 밖에 나오면 죽기 때문에 재빨리 옮겨야 한다. 어민들은 전어를 낚자마자 바로 전어를 옮기며 서둘렀다. 전어를 팔 때도 속도전이 중요하다. 싱싱한 상태로 전어를 보내기 위해 여러 어민들이 진땀을 흘렸다.

전어는 뼈를 발라 회로 먹는 것이 대표적이다. 전어 회는 얇게 국수처럼 썬 뒤 깻잎 쌈에 먹어야 맛있다고 전해진다.

오늘은 가을이 제철인 전어 영양과 전어 효능에 대해 알아보겠습니다.

1. 다이어트

전어는 100g당 200kcal라는 열량이 낮은 생선으로 다이어트에 효과적입니다.

이는 불포화지방산이 풍부하게 함유가 되어 있어 콜레스테롤을 낮추는 효과가 있다고 합니다. 이로 인해 고혈압과 같은 성인병까지 예방이 가능하다고 합니다.

2. 혈액순환 개선

불포화지방산이 다량으로 함유되어 있는 전어는 혈액 속에 포함되어 있는 콜레스테롤 수치를 낮춰주고, 혈액순환을 개선해주는데 효과적이라고 합니다.

이로 인해 다양한 혈관질환을 예방하는데 효과적이라고 합니다.

3. 피로회복

피로회복에 도움을 주는 영양분은 다름 아닌 비타민이라고 할 수 있습니다.

전어에는 피로회복에 도움을 주는 비타민B 성분이 함유되어 있어 피로회복에 효과적이고, 단백질이 풍부해 에너지 생성에 도움을 준다고 합니다.

4. 피부미용

전어는 피부미용 효과에도 뛰어나기 때문에 여성들에게 좋은 음식입니다.

각종 미네랄과 비타민 성분이 다량으로 함유되어 있어 항산화 작용과 신진대사를 도와 노화된 세포를 재생시켜 준다고 합니다.

5. 뼈 건강

전어는 가시가 많아서 먹기에는 어느 정도 불편함이 있습니다.

하지만 전어의 잔뼈에는 칼슘이 다량으로 함유되어 있어 뼈째로 섭취하면 뼈 건강에 이로운 효과를 볼 수 있다고 합니다. 골다공증과 같은 뼈 관련 질환을 예방할 수 있습니다.

6. 두뇌건강

등 푸른 생선에 속하는 전어는 두뇌발달에 도움이 되는 성분들이 함유되어 있습니다.

그 성분들로는 EPA, DHA, 성분으로 하루 권장량의 4배 정도가 포함되어 있다고 합니다.

이는 아이들의 두뇌발달, 노인들의 치매예방에 효과적입니다.

● 전어 부작용

전어의 부작용은 크게 나타나지는 않는 것이 특징이지만 기름기가 많은 음식이기 때문에 적정량을 섭취하는 것이 좋다고 합니다.

이를 다량으로 섭취할 경우에는 속이 느글거릴 수 있으며 메스꺼울 수 있다고 합니다.

지질이 많은 음식이다 보니 비린내가 심할 수 있으며 우유나 쌀뜨물에 10~20분 정도 담가 두었다가 조리에 사용하면 잡내와 비린내를 잡을 수 있다고 하니 참고바랍니다.

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