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유용한정보/음식, 요리 (309)

피클 담근 물, 버리지 않고 먹어야할 이유 5가지

유용한정보/음식, 요리 하루살이님 2016. 11. 3. 15:00

피클 담근 물, 버리지 않고 먹어야할 이유 5가지 피클을 아무리 좋아하는 사람일지라도 피클을 담가놓은 짜고 신 물까지 벌컥벌컥 들이키는 사람은 없다. 하지만 그 담금 물이 여러 가지 측면에서 건강 효과가 있음이 확인됐다. 더이상 피클만 먹고 진짜 좋은 걸 내버리는 어리석음을 범하지 말아야할 일이다. 1. 근육통을 줄여준다. 흔히 격렬한 운동을 하고 나면 물이나 에너지음료 등을 찾곤 한다. 하지만 최근 연구에 따르면 오히려 나트륨과 식초 성분이 적절히 조화를 이룬 피클 담금물이 근육통을 경감시키는 데 효과적이라고 밝혀졌다. 이는 '스포츠 의학&과학'에 발표됐다. 실제 탈수증상을 겪을 만큼 운동한 이후 3분의 1컵 정도의 피클 담금물을 마셨더니 근육통이 빠르게 회복되는 것으로 조사됐다. 2. 수분보충에 탁월..

요리고수가 알려주는 음식 맛내는 비법 10가지

유용한정보/음식, 요리 하루살이님 2016. 11. 2. 01:22

요리고수가 알려주는 음식 맛내는 비법 10가지 1. 걸쭉하게 끓이는 된장찌개 된장을 양념하고 꿀을 약간 넣는다. 된장을 넣기 전에 양념을 한다. 된장에 다진파, 마늘을 넣고 여기에 꿀을 아주 약간만 넣는것이 포인트, 또한 된장을 다 끓인후 들깨가루를 조금만 넣으면 고소하면서도 깊은맛이 난다. 2. 시금치 조개국 모시조개만 넣어 먼저 국물을 우려 낸다. 물을 먼저 끓어 다음 모시조개, 생강1/2개, 대파 3조각을 넣어 국물을 우려 낸다. 모시조개를 건지고 국물은 체에 밭쳐 찌꺼기를 거른다. 국물에 된장을 풀고 모시조개와 시금치를 넣어 끓인다. 3. 불고기 양념 꿀을 약간 넣어 양념한다. 고기 양념할때 흔히 설탕을 넣는다. 이때 설탕을 한 숟가락 넣는다고 할때 설탕 대신에 설탕1/2 + 꿀 1/2을 섞어 넣..

11월 제철음식과 효능 알아보자.

유용한정보/음식, 요리 하루살이님 2016. 11. 1. 00:00

11월 제철음식과 효능 알아보자. 제철음식이 몸에 좋다는 것은 누구나 아는 사실입니다. 제철에 난 심싱한 음식을 먹으면 면역력이 증가해서 병에 잘 걸리지 않고 걸리더라도 쉽게 이겨낼 수 있습니다. 특히 겨울철 제철음식은 햇빛이 가득한 여름에서 가을 동안 자란 것이 대부분이어서 햇볕을 가득받고 자란만큼 양의 기운을 가진 음식이 많아서 먹으면 추춘 겨울을 이겨낼 수 있는 힘을 줍니다. 겨울이 오기 전 11월 제철음식과 효능 알아보고 미리미리 많이 섭취하셔서 겨울을 이겨낼수 있는 건강을 챙깁시다. 1. 굴 시기 - 10월 ~ 1월 비타민(A, B1, B2, B12)과 미네랄이 풍부하게 함유되어 있으며 이 외에도 철분 ∙ 동 ∙ 망간 ∙ 요오드 ∙ 인 ∙ 칼슘 등이 많이 함유 되어있다. 2. 홍합 시기 - 10..

매일매일 먹으면 좋은 한국인 장수음식 7가지

유용한정보/음식, 요리 하루살이님 2016. 10. 30. 23:56

매일매일 먹으면 좋은 한국인 장수음식 7가지 1. 호흡기 면역을 키워주는 ☞ 고추 고추에는 비타민C가 풍부하다. 매운 맛을 내는 성분인 캡사이신은 신진대사를 증진시키고 다이어트에도 좋다. 또 체지방을 줄이는 효과가 있으며 비만 예방과 치료에 도움이 된다. 고추에 다량 들어있는 캡사이신 성분이 새로운 혈관 생성을 억제해 암을 예방하고 전이를 억제한다. 고추에 함유된 또 다른 성분인 베타카로틴은 호흡기 계통의 감염 저항력을높이고 면역력을 증진시켜 질병의 회복을 빠르게 한다. 2. 나쁜 지방질을 깨끗하게 하는 ☞ 수박씨 수박에는 소변을 잘 볼 수 있도록 돕는 아미노산의 일종인 시트룰린이 많이 함유돼 있다. 그래서 신장 기능이 떨어지거나 몸이 자주 붓는 사람들에게 적격이다. 암 발생을 억제하며 동맥 속에 이물질..

된장과 된장찌개 막 먹어야 하는 이유

유용한정보/음식, 요리 하루살이님 2016. 10. 27. 16:56

된장과 된장찌개 막 먹어야 하는 이유 된장은 콩으로 메주를 만들어 장을 담가 간장을 떠낸 후에 남은 건더기로 만든 것으로 한국인의 식생활에서 매우 중요한 발효 식품이다. 된장은 쌀과 채소 위주로 단백질이 부족하기 쉬운 우리 전통 식생활에 주된 단백질 공급원으로 오랜 사랑을 받아왔다. 예부터 재래식 방법으로 된장을 만들어 먹었는데, 소금물에 메주를 담가 40~60일 뒤 숙성이 되면 메주를 건져내 국물은 간장으로 만들고, 남은 건더기는 다른 항아리에 넣고 소금을 뿌려 된장을 만든다. 이때 들어가는 재료, 숙성시간, 숙성방법에 따라 된장의 종류는 다양해진다. 최근에 우리가 먹는 개량식 된장은 쌀이나 보리에 누룩이나 곰팡이를 접종하여 배양한 다음 삶은 콩에 넣고 소금을 넣어 숙성시킨 것으로 재래식 된장에 비해 ..

흙속에 진주 연근의 놀라운 효능 6가지

유용한정보/음식, 요리 하루살이님 2016. 10. 27. 02:32

흙속에 진주 연근의 놀라운 효능 6가지 아름다운 꽃 중에 하나인 연꽃의 뿌리를 연근이라고 합니다. 옛 실화를 보면 조선시대에 율곡선생 어머니인 신사임당을 여의고 오랫동안 실의에 빠져 있다가 건강이 상하게 되었을때, 연근죽을 먹고 건강이 회복되었다는 실화가 있습니다. 식이섬유 및 유용한 영양소가 풍부한 연근은 주로 동남아시아 지방에서 재배되는데 국내에서도 많은 곳에서 재배하여 구하기 쉬운 식재료 중 하나입니다. 흙속에 진주 연근의 놀라운 효능 6가지에 대해서 알아보겠습니다. 1. 감기예방 및 피로회복 일교차가 심해지면서 감기환자가 늘어난다고 하는데요. 비타민C가 풍부하게 들어 있는 연근을 꾸준히 섭취해주면 감기 예방 뿐만아니라, 피로회복에도 도움이 되는데요. 특히, 감기로 인해 기침이나 가래가 잦은 분들은..

천연 영양제 복숭아 놀라운 효능 6가지

유용한정보/음식, 요리 하루살이님 2016. 10. 26. 00:00

천연 영양제 복숭아 놀라운 효능 6가지 은은하게 퍼지는 달콤한 향이 보기만 해도 입안에 침을 돌게 하는 복숭아, 부드러운 솜털에 탐스러운 모양과 뽀얀 색깔로 보는 즐거움까지 주는 과일이다. 예전에는 여성들의 미용에 좋은 과일로만 알려졌지만, 최근에는 여러 질병을 예방해주는 건강 과일로 손꼽힌다. 먹는 만큼 건강해지는 복숭아의 효능을 꼼꼼하게 짚어보자.천연 영양제 복숭아 놀라운 효능 6가지에 대해서 알아보겠습니다. 1. 성인병 예방 천연 영양제 복숭아성인병 예방 복숭아는 풍부한 비타민과 유기산 성분이 들어 있어 혈액순환을 도와 심장병과 동맥경화 같은 혈관 질환 등 각종 성인병 예방에 도움을 준다. 2. 피부 효능 피부를 맑고 촉촉하게~ 멜라닌 생성을 촉진하는 ‘티로시나아제’를 억제해주는 효능이 있어 꾸준히..

감자가 우리 몸에 좋은 진짜 이유 7가지

유용한정보/음식, 요리 하루살이님 2016. 10. 25. 01:30

감자가 우리 몸에 좋은 진짜 이유 7가지 감자는 예로부터 혈액을 맑게 하고 기운을 좋게 하며 뱃속을 든든하게 하고 소화기관을 튼튼하게 한다고 알려져 있다. 또한 약리작용이 있으면서 부작용은 크게 없어 악성 종양이나 고혈압, 동맥경화, 심장병, 간장병 등의 만성 질환을 치료하는 민간요법으로 많이 쓰여왔다. 감자의 성분은 대부분 녹말이지만 비타민 B1·B2·C, 판토텐산, 칼륨도 많이 들어 있다. 그중에서도 특히 주목받는 것은 비타민 C. 비타민 C는 스트레스를 줄이고 감기에 대한 면역성을 높이며 철분 흡수 촉진, 콜레스테롤 감소, 바이러스성 간염 억제, 발암물질의 생성 억제 등 다양한 효능을 발휘한다. 하지만 가열하면 파괴되는 단점이 있는데 감자의 비타민 C는 전분 입자로 싸여 있어 익혀도 손실이 적다. ..

여성에게 특히 좋은 생즙 7가지

유용한정보/음식, 요리 하루살이님 2016. 10. 25. 01:00

여성에게 특히 좋은 생즙 7가지 몸에 필요한 과일과 야채를 섭취하는데는 한계가 있습니다. 하지만 과일과 야채를 즙을 내어 먹으면 체내 흡수율도 높아지고 먹기도 편합니다. 즙을 내서 먹기는 번거롭겠지만 건강을 위해서 한번 실행해 보시는건 어떤지요? 여성에게 특히 좋은 생즙 7가지에 대해서 알아보겠습니다. 1. 다이어트녀를 위한 ☞ 양파즙 양파즙의 가장 큰 효능은 다이어트에 효과적이라는 것입니다. 나쁜 콜레스테롤을 녹이고 이뇨작용을 통해 몸 밖으로 배출시켜 다이어트 효과는 물론, 각종 성인병을 예방합니다. 2. 만성 피로녀를 위한 ☞ 자몽즙 자몽즙은 비타민 C와 구연산을 풍부하게 함유해 피로를 유발하는 물질인 젖산이 체내에 쌓이는 것을 막고 분해합니다. 또한 콜라겐 생성을 촉진시켜 피부의 재생을 도와 피부 ..

여성에게 정말 좋은 대추가 주는 건강 10가지

유용한정보/음식, 요리 하루살이님 2016. 10. 23. 00:30

여성에게 정말 좋은 대추가 주는 건강 10가지 비타민과 탄수화물이 풍부하고 약재의 성분을 완충시켜주는 효과가 있어 과일보다는 약으로 더 많이 인식되고 있는 대추이다. 토실토실 알이 꽉 차오른 가을 대추는 특히 각종 여성 질환에 탁월한 효과가 있다. 꿀에 잘 재워뒀다가 차 한 잔 마시는 것만으로도 우리 몸에 약이 되는 대추를 좀더 효과적으로 먹는 방법은 어떤 것인지 알아보자. 1. 마음을 안정시키는 효과가 있다. 끝없는 스트레스로 인해 나도 모르게 짜증이 늘고 우울하여 히스테리가 겹치고 거기에 불면증까지 주부병이라 할 수 있는 이러한 증상은 예부터 흔한 병이었다. 손발이 싸늘해지면서 토하는 증상을 보일 때도 대추가 무엇보다 좋은 약이 된다. 대추가 가지고 있는 이러한 신경완화 작용은 긴장을 풀어주고 흥분을..

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